冰箱不是保险箱！这种细菌最喜欢藏在里面
很多人以为冰箱就是“保险箱”，把食物放进去就安全了，但是如果使用不当，冰箱也会滋养很多细菌，其中最让人头疼的，当属李斯特菌。
“冰箱杀手”李斯特菌
李斯特菌主要通过食物感染人类，可寄居在人体肠道中，可导致腹泻、脑膜炎和菌血症等，是最致命的食源性病原体之一。
李斯特菌对各种环境（如低温、高盐、低pH、氧化应激等）的耐受性很强，在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃下也能存活1年！因此它素有“冰箱杀手”的外号。
免疫力低下者是高危人群
李斯特菌属于条件致病菌，可以通过被污染的食物，经过消化道、眼睛、破损的皮肤和黏膜进入人体造成感染，李斯特菌引起的中毒多发生在夏秋季。
免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象，免疫缺陷人群、孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等最容易中招，感染后的症状也严重。
孕妇感染后，李斯特菌会透过胎盘传染给胎儿，可能导致流产、死胎、早产、新生儿败血症和化脓性脑膜炎等，新生儿感染病死率高达30%-70%。
6招躲开李斯特菌
李斯特菌遍布于我们生活的角角落落，要想预防它就要注意饮食卫生，防止病从口入。
对于高危人群，尤其是怀孕的“准妈妈”要特别注意尽量避免食用未经巴氏消毒的牛奶、软奶酪、生食水产品等高危食品。
1
定期清理冰箱
李斯特菌能在寒冷的环境下生存，冰箱是其繁衍的基地，冰箱断电后，用热水和中性洗涤剂清洁冰箱内壁和架子，并用清水擦拭或者冲洗干净。
2
烧熟煮透
李斯特菌怕热，70℃加热5分钟就可以消灭，因此无论是鸡蛋、生肉、鱼虾还是剩饭剩菜，都要充分加热，煮熟、煮透；熟食再次食用也要加热彻底。
3
生熟分开
生的畜肉、禽肉和海产品要与其他食物分开，处理生的食物要有专门的用具。
4
保持清洁
做饭时保证手、原料、操作台和厨具的清洁；吃东西前要洗手。
5
合理贮存
严格遵守食物标签上的贮藏时间和贮藏条件，以免细菌大量繁殖。没有密封包装的食物，要用食品保鲜袋或保鲜盒封装好再放入冰箱。每周对冰箱里的食物彻查一次，及时丢弃过期食物。肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取。
6
远离高风险食品
使用安全的水和食材制作食物，水果和蔬菜从冰箱拿出后要清洗干净。孕妇尽量避免食用机打冰激凌、凉拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等。
图文来源：
健康北京、武汉疾控健康宣传、人民网科普
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